Makuja metsästä ja sadosta
Riistapeijaiset tuo yhteen hyvän ruoan ystävät, villiruoan ammattilaiset, paikalliset tuottajat ja pohjoisen raaka-aineet. Ravintola Zone täyttyy kahden päivän ajaksi tekemisestä, kohtaamisista, maistiaisista ja tarinoista – rennolla peijaismeiningillä.
Nimestään huolimatta Riistapeijaiset on paljon enemmän kuin riistaa. Se on pohjoisen sadonkorjuujuhla, jossa esiin pääsee koko syksyn kirjo: riista, kala, sienet, marjat, kasvikset ja muut luonnon antimet.
Tule kiertelemään, maistelemaan ja juttelemaan ruoan, riistan ja pohjoisen luonnon ammattilaisten kanssa. Seuraa työnäytöksiä, nappaa vinkkejä omaan keittiöön ja kokeile myös itse. Tapahtumaan on vapaa pääsy ennen klo 21, jonka jälkeen eteispalvelumaksu 3,50 €. Riistabuffet 46 €/aikuinen, 27 €/lapsi. Tapahtuma sopii koko perheelle.
Pikkelöintistudio – tee itse ja vie kotiin
Miten syksyn sato laitetaan purkkiin niin, että lopputulos on oikeasti herkullinen?
Rajamäen Pikkelöintistudiossa keittiömestari ja Riistapeijaisten pitkäaikainen kapellimestari Matti Hurttia näyttää, kuinka helposti satokauden raaka-aineista syntyy kulinaarisia elämyksiä etikan, mausteiden ja muutaman hyvän niksin avulla.
Täällä ei kuitenkaan vain katsella. Vieraat pääsevät itse pikkelöimään oman tuotteensa ja saavat valmiin purkin mukaansa kotiin.
Rajamäen tarjoaa studion etikat.
Villiruokaa suoraan tekijöiltä
Perjantain villiruokashow’ssa vieraaksi saapuu Riista-Ateljeen Martin Hägglund – pitkän linjan riista-alan osaaja, metsästäjä, kokki, lihanleikkaaja ja eräilijä.
Martin valmistaa demokeittiössä hirvikroketteja lisukkeineen ja jakaa samalla osaamistaan riistasta, sen käsittelystä ja valmistamisesta.
Koko viikonlopun showmiehenä häärii tuttuun tapaan Matti Hurttia. Peijaiskonkari ja moottoriturpa pitää huolen siitä, ettei demokeittiössä tarvitse tyytyä pelkkään reseptien lukemiseen.
Mukana menossa ovat myös TV:stä tuttu kokki Janne Pekkala ja Rukapalvelun keittiöpäällikkö Markku Käyhty.
Kala haltuun Arto Määtän opeilla
Arto Määttä näyttää käytännössä, miten kala käsitellään siististi ja raaka-aine hyödynnetään mahdollisimman tarkkaan. Työnäytöksessä pääsee seuraamaan ammattilaisen otteita läheltä, kyselemään ja poimimaan mukaan niksejä niin kotikeittiöön kuin eräretkille.
Tarkoitus ei ole vain katsella taitavaa tekemistä, vaan madaltaa kynnystä kalan käsittelyyn myös itse: mitä kannattaa tehdä, missä järjestyksessä ja miten hyvästä raaka-aineesta saadaan mahdollisimman paljon irti.
Tarinoita porojen maailmasta
Kujalan porotila tuo Riistapeijaisiin palan paikallista porotaloutta. Pääset tutustumaan tilan tuotteisiin ja kuulemaan tarinoita poroista, poronhoidosta ja siitä työstä, joka tapahtuu ennen kuin paikallinen raaka-aine päätyy keittiöön ja lautaselle.
Tule juttelemaan, kyselemään ja tutustumaan poronlihaan ja muihin tilan tuotteisiin suoraan tekijöiden kanssa.
Riistabuffet molempina iltoina
Peijaisissa nautitaan hyvästä ruoasta. Riistabuffet katetaan molempina iltoina klo 18–21. Buffetissa jatkuu sama ajatus kuin koko Riistapeijaisissa: metsästä ja sadosta pöytään. Katso menu ja varaa paikkasi ennakkoon.
Livemusiikkia
Molempina iltoina peijaiskansaa viihdyttää coverbändi Joker Kings.
Perjantai 2.10.
Ohjelma alkaa klo 18
Riistabuffet klo 18–21
Villiruokaa, pikkelöintiä, kalankäsittelyä, demoja, maistiaisia ja tarinoita
Livemusiikkia: Joker Kings
Lauantai 3.10.
Ohjelma alkaa klo 16
Pikkelöintiä, työnäytöksiä, villiruokaa, maistiaisia ja kohtaamisia
Riistabuffet klo 18–21
Livemusiikkia: Joker Kings
Tule kiertämään, maistelemaan ja viihtymään
Riistapeijaisissa ei tarvitse istua hiljaa katsomossa eikä tietää riistasta valmiiksi mitään. Tule yksin, ystävien kanssa tai koko porukalla. Pysähdy kiinnostavien tekijöiden luo, kysele, maistele, kokeile itse ja jää vaikka koko illaksi.
Riistapeijaiset on enemmän kuin riistaa. Se on pohjoisen satokauden juhla.
Menossa mukana
Rajamäen • Kikkoman • Riista-Ateljee • JHB • Kespro • Kujalan porotila • Hartwall • Rukapalvelu